CBT 30 – 70 – 90 – 130 – 180 – 310 – 500 l
CUCIMIX
Der Cucimix ist der Industriekocher mit eingebautem Rührwerk: Er rührt, schmort, karamellisiert, röstet und gart unter Druck selbstständig…
DetailsAnwendungen
Saucen
Glatte, klümpchenfreie Saucen in großen Chargen.
Bei Saucen sind ständiges Rühren und schonende Hitze entscheidend. Firex-Geräte mit Rührwerk kochen Ragù, Béchamel und Tomatensauce ohne Anbrennen und Klümpchen, Cook & Chill ermöglicht die Vorproduktion.
Empfohlene Geräte
110 – 145 – 180 – 220 l
BETTERPAN
Die Betterpan ist eine rechteckige Profi-Kippbratpfanne: Sie schmort, frittiert, dämpft und gart unter Druck – in einem kompakten Gerät für…
Details
80 – 105 – 130 – 180 – 250 – 320 – 500 l
BASKETT
Der Baskett ist ein Rührkochkessel mit schonender, indirekter Beheizung: Saucen, Cremes, Suppen und Polenta mit automatischem Rühren, ohne…
Details
100 – 150 – 200 – 300 – 500 l
FIXPAN
Der Fixpan ist ein elektronisch gesteuerter, indirekt beheizter Standkessel: Er pasteurisiert, kocht und siedet – mit mehrstufigen Rezepten…
Details
80 – 90 – 120 – 150 – 200 l
EASYBRATT
Die Easybratt ist eine vielseitige Kippbratpfanne für Schmorgerichte, Brühen, Fleisch, Ragouts und Saucen – sie brät, schmort und kocht…
Details
50 – 100 – 150 – 170 – 200 – 270 – 300 – 370 – 500 l
EASYPAN
Die modularen Easypan-Kochkessel überzeugen durch hochwertige Materialien und Verarbeitung: sichere, langlebige Kessel für Brühen, Suppen,…
DetailsVorführung mit Ihrem eigenen Rezept
Schreiben Sie uns – wir vereinbaren eine Vorführung, einen Kochtest oder ein Angebot. Für eine schnelle Antwort nutzen Sie auch die WhatsApp-Schaltfläche.