CBT 30 – 70 – 90 – 130 – 180 – 310 – 500 l
CUCIMIX
Der Cucimix ist der Industriekocher mit eingebautem Rührwerk: Er rührt, schmort, karamellisiert, röstet und gart unter Druck selbstständig…
DetailsProzesse
Niedertemperaturgaren
Schonendes Garen, das Nährstoffe und Geschmack erhält.
Niedertemperaturgaren bedeutet weniger Gewichtsverlust und bessere Textur. Produkt- und Kernfühler der Firex-Geräte halten die Temperatur exakt, das Programm läuft unbeaufsichtigt – auch über Nacht.
Empfohlene Geräte
100 – 150 l
FIGARO
Der Figaro ist eine kompakte, extrem schnell aufheizende Industrie-Kippbratpfanne: Bräter, Kessel, Fritteuse und klassischer Herd in einem…
Details
110 – 145 – 180 – 220 l
BETTERPAN
Die Betterpan ist eine rechteckige Profi-Kippbratpfanne: Sie schmort, frittiert, dämpft und gart unter Druck – in einem kompakten Gerät für…
Details
80 – 105 – 130 – 180 – 250 – 320 – 500 l
BASKETT
Der Baskett ist ein Rührkochkessel mit schonender, indirekter Beheizung: Saucen, Cremes, Suppen und Polenta mit automatischem Rühren, ohne…
DetailsVorführung mit Ihrem eigenen Rezept
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